院内研修「食中毒について」

当院栄養課職員による「食中毒」をテーマとした研修を行いました。

食中毒は、細菌やウイルスなどが付着した食品を食べることで起こり、夏場だけでなく冬場にも発生するため、一年を通じた注意が必要です。今回の研修では、食中毒の原因となる菌の種類や特徴に加え、食品の正しい調理方法や保存方法について、わかりやすく教えていただきました。

特に、調理時の加熱や手洗いの徹底、食品の適切な温度管理など、日頃の生活や業務にすぐに役立つ内容が多く、参加した職員にとっても大変勉強になる機会となりました。

今回学んだことを日々の業務や家でも意識し、衛生管理を徹底していこうと思います。